Joel Robuchon dans les cuisines de l'Hotel de ville a Crissier. Le chef le plus etoile au monde est souvent en deplacement dans la campagne a la recherche de produits du terroir. Mais, cette fois il visite pour une toute autre raison une ferme d'un autre genre dans le village du Brassus en Suisse: la Manufacture de haute horlogerie Blancpain, un domaine qui fait également vibrer la corde sensible de Joel Robuchon. Quete de l’excellence, savoir-faire, precision des gestes, passion et minutie du travail fait main, transmission du savoir, le grand chef français reconnait dans la haute horlogerie les principes qu'il applique dans sa cuisine. Passionne, il vient voir de ses propres yeux le travail des artisans horlogers dans leurs ateliers de la manufacture. Profitant de sa presence dans le Jura vaudois, son illustre collegue Fredy Girardet, ancien chef de l'Hotel de Ville a Crissier, le rejoint pour cette visite. Ils se retrouveront ensuite avec Philippe Rochat autour de la table de Benoit Violier. (PHOTOPRESS/Christian Brun)